地元須坂の麺食センター山岸さんによるオリジナルの生麺を使用しています。 コシのあるちぢれ麺はメニューに合わせた当館オリジナルです。スープとの相性も抜群な仕上がりになっており、ラーメンやあんかけ焼きそばなど全ての中華麺に使用しています。 揚げたり、茹でたり、色々な方法で調理していますので、ぜひご賞味くださいませ。
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